Диета при повышенной кислотности желудка: что можно и нельзя есть, примерное меню

Повышенная кислотность желудочного сока проявляется изжогой, отрыжкой кислым, тошнотой, запорами, нарушениями аппетита. Эта патология чаще встречается у мужчин. Длительно наблюдаемая гиперацидность содержимого желудка – фон для развития эрозий, язв и кровотечений в пищеварительном тракте.

Один из основных способов лечения высокой кислотности – изменение типа и режима питания. Рассказываем о том в чем заключается диета при повышенной кислотности желудочного сока.

Повышенная кислотность – причины и особенности патологии

Диагноз гиперацидность желудочного сока ставится, когда рН содержимого органа достигает 0,9–1,2. Основные причины развития нарушения желудочной секреции связаны с неправильным питанием, курением, воздействием стресса и бесконтрольным приемом анальгетиков. Раздражающее влияние этих факторов на слизистую желудка приводит к нарушению баланса между кислотными и защитными компонентами пищеварительного сока.

Ряд заболеваний желудка – кислотозависимы. Это значит, что для их успешного лечения необходима нормальная кислотность на протяжении большей части суток. К таким болезням относятся:

• гиперацидный гастрит;
• гастродуоденит;
• эрозии верхних отделов пищеварительного тракта;
• язва желудка и 12-перстной кишки;
• функциональные нарушения работы желудка;
• желудочные кровотечения;
• гастроэзофагеальный рефлюкс.

Общие правила питания при повышенной кислотности желудка

Диетотерапия – основа поддержания здорового состояния пищеварительного тракта. Острые проявления высокой кислотности снимаются лекарственными препаратами. Но для достижения длительной ремиссии максимально эффективна именно диета. Показатель успешной терапии – уровень рН равный 4 на протяжении минимум 16 часов. Для достижения этого рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:

Питание должно быть дробным. Частота приема пищи 4–6 раз в день, желательно в одни и те же часы. Временной интервал между приемами еды не должен превышать 4 часов. Основной объем продуктов рекомендовано съедать в первой половине дня: на завтрак и обед. Последний прием пищи не позднее 2–3 часов до сна.

1. Важно тщательно пережевывать пищу. Грубая еда, попадая в желудок, повреждает слизистую. Поэтому при невозможности длительного жевания измельчайте блюда в блендере до состояния пюре. Температура блюд и напитков не должна быть слишком горячей или холодной.
2. Основа дневного меню – блюда из различных круп. Предпочтение следует отдать овсу, рису, ячменю, кукурузе.
3. Продукты не маринуют и не жарят. Основной способ приготовления – варка в воде и на пару, тушение.
4. В рационе важно увеличить процент легкоусвояемого белка за счет яиц, нежирной говядины и телятины, белого мяса курицы и индейки, нежирной рыбы. Количество жиров необходимо снизить.
5. Продукты, вызывающие брожение и метеоризм, должны быть исключены из рациона.

Что есть при повышенной кислотности желудка

Выбор продуктов при высокой кислотности желудочного сока достаточно широк, как и список возможных блюд. Основные затруднения могут возникнуть при приготовлении пищи, так как оно несколько более трудоемкое. Продукты подвергаются варке, тушению или готовятся на пару.

Питание при повышенной кислотности желудка: список разрешенных продуктов

• нежирное мясо – телятина, говядина, белое мясо птицы, печень, вареный говяжий язык;
• рыба – нежирные сорта;
• мясные и печеночные паштеты;
• колбаса – докторская, молочная, постная слабосоленая ветчина;
• икра лососевых рыб;
• пшеничный хлеб – подсушенный или черствый;
• макаронные изделия, вермишель;
• крупы – овсяная, манная, гречневая;
• овощи – морковь, свекла, картофель, зеленый горошек (в небольшом количестве), цветная капуста, кабачки, тыква, укроп;
• сладкие фрукты и ягоды;
• мед;
• суфле, пастила, зефир, ирис, карамель, молочный шоколад;
• кисели – ягодные, овсяные, молочные;
• свежие сливки, молоко, простокваша, ацидофилин, сметана, протертый творог, запеканки;
• сливочное масло без соли;
• топленое масло;
• растительные масла – оливковое, подсолнечное;
• яйца – куриные, перепелиные, приготовленные всмятку, на пару или в виде парового омлета;
• некрепкий чай, отвар шиповника, какао, чай с молоком или сливками.

Примерное меню на каждый день

Понедельник

Первый прием пищи: молочная рисовая каша, некрепкий чай с молоком.

Утренний перекус: молоко, паровые сырники.

Обед: овощной салат с масляной заправкой, суп-пюре из курятины, отварной рис.

Полдник: некрепкий чай, затяжное печенье типа «Мария».

Ужин: творожная запеканка, молоко.

Вторник

Первый прием пищи: молочная овсяная каша, перепелиные яйца всмятку, какао.

Утренний перекус: свежая простокваша с сухариками из белого хлеба.

Обед: овощной суп-пюре, рыбное суфле.

Полдник: молочный кисель с печеньем.

Ужин: паровой омлет, чай с молоком.

Среда

Первый прием пищи: паровой омлет, подсушенный хлеб со сливочным маслом, чай с молоком.

Утренний перекус: запеченные яблоки.

Обед: морковный крем-суп, отварная телятина с тушеными кабачками.

Полдник: Простокваша с сухариками.

Ужин: овсяный кисель, чай с молоком.

Четверг

Первый прием пищи: манная каша на молоке, чай.

Утренний перекус: запеченным яблоком с морковью.

Обед: картофельный суп, паровые рыбные котлеты.

Полдник: ацидофилин с подсушенной булочкой.

Ужин: запечённая тыква, молоко

Пятница

Первый прием пищи: гречневая каша с молоком, белый хлеб с маслом, какао.

Утренний перекус: овсяный кисель.

Обед: овощной суп-пюре, мясное суфле.

Полдник: Простокваша.

Ужин: молочный кисель, затяжное печенье.

Суббота

Первый прием пищи: молочная овсяная каша.

Утренний перекус: Чай с молоком и печеньем.

Обед: рыбный суп-пюре, картофельное пюре, паровая отбивная.

Полдник: печенье с какао.

Ужин: запеканка с макаронами.

Воскресенье

Первый прием пищи: паровой омлет, какао.

Утренний перекус: паровые сырники.

Обед: овсяный суп на овощном бульоне, тушеное мясо с макаронами.

Полдник: банан.

Ужин: вареники с творогом и сметаной.

Что нельзя есть при повышенной кислотности желудка

При высокой концентрации кислоты в желудочном соке из рациона питания исключаются продукты, обладающие раздражающим действием на слизистую оболочку и стимулирующие работу желез желудка.

Список противопоказанных продуктов.

• блюда, содержащие уксус и лимонную кислоту – маринады, острые соленья;
• чрезмерно жирная пища – сало, окорок, продукты, приготовленные во фритюре, майонез, мясо утки, гуся, баранина;
• колбасные изделия и копчености – салями, сервелат, сырокопченая колбаса, грудинка;
• соленая и копченая рыба;
• мясные и рыбные консервы;
• крупы – перловая, ячневая;
• ржаной хлеб;
• полуфабрикаты;
• яйца, сваренные вкрутую;
• кисломолочные напитки – кефир, тан, ряженка;
• специи – жгучий перец, чили, аджика, горчица, чеснок, лук, хрен;
• сыры, особенно с плесенью и высокой жирности;
• крепкие мясные и рыбные бульоны;
• щи, борщ, окрошка;
• бобовые – фасоль, горох;
• мороженое;
• горький шоколад;
• алкоголь любой крепости;
• кофеинсодержащие напитки – крепкий чай, кофе, энерготоники;
• грибы в любом виде, грибные бульоны;
• выпечка из сдобного и слоеного теста;
• сухофрукты, финики, инжир;
• фастфуд;
• кислые фруктовые соки, соки цитрусовых;
• газированные напитки – лимонады, кока-кола, тоники, квас;
• кислые ягоды и фрукты – цитрусовые (лимоны, грейпфруты, апельсины, лаймы), все виды смородины, крыжовник, брусника, калина, малина, клюква, ревень, виноград, клубника, сливы;
• острые овощи – черная и зеленая редька, редис, томаты, болгарский перец, репа, капуста.

Полезное видео

Как питаться при повышенной кислотности желудка можно узнать из этого видео.

Советы гастроэнтеролога

Важно учитывать следующее:

1. Важно понимать, что диета – ключевой фактор успешного лечения как повышенной кислотности желудка, так и связанных с ней заболеваний органов пищеварения (гастрита, эрозий, язвы желудка и 12-перстной кишки). Не надо прекращать диету сразу после исчезновения симптомов заболевания, для полного восстановления слизистой оболочки требуется поддержание нормальной кислотности желудочного сока на протяжении минимум 2–3 месяцев. Необходимая часть успешной диетотерапии – постоянство в соблюдении рекомендаций лечащего врача.
2. Не забывайте про витамины. При гиперацидных состояниях особое внимание нужно уделить витаминам группы В – активаторам метаболизма в организме, ретинолу (витамин А) – стимулятор процессов восстановления в слизистой оболочке, фолиевой кислоте и витамину U.
3. Работающим людям трудно подобрать продукты для перекуса, так как не всегда есть возможность взять домашнюю еду с собой. Хорошей альтернативой блюдам фастфуда станет детское питание. Его плюсы – диетический состав, высокая питательная ценность и удобная упаковка.
4. Избегайте приема лекарственных препаратов без назначения врача, особенно тех, которые раздражают слизистую желудка и провоцируют воспаление. К ним относятся нестероидные анальгетики, некоторые антибиотики тетрациклинового ряда (тетрациклин, доксициклин), противомалярийные средства (хинидин).
5. В межсезонье (осенью и весной) старайтесь делать диету строже, так как именно в это время чаще развиваются обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
6. Обратите внимание на рецепты народной медицины: противоязвенные травяные сборы, продукты пчеловодства (мед, цветочная пыльца, маточное молочко), мумие, облепиховое и кедровые масла. Достаточно эффективно при повышенной кислотности использование щелочных минеральных вод: Боржоми, Ессентуки №4, №20.
7. Исключите курение, особенно натощак.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при повышенной кислотности желудка?

Из рациона следует исключить острые, жирные, кислые, копченые продукты, а также алкоголь, кофе и газированные напитки, так как они могут усугубить симптомы повышенной кислотности желудка.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при повышенной кислотности желудка?

Рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши, отварное мясо, овощи, фрукты с нейтральной кислотностью (например, бананы, яблоки), зеленый чай, минеральную воду без газа.

Какое примерное меню можно составить при повышенной кислотности желудка?

Примерное меню при повышенной кислотности желудка может включать в себя завтрак из овсянки на воде, обед из отварного курицы с овощами, ужин из творожной запеканки. В течение дня можно употреблять фрукты, йогурты, каши, нежирные сорта мяса и рыбы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных, кислых и копченых блюд, так как они могут усугубить симптомы повышенной кислотности желудка. Вместо этого предпочитайте нежирные белки, нежирные молочные продукты, овощи и фрукты.

СОВЕТ №2

Употребляйте пищу в небольших порциях, но чаще – 5-6 раз в день. Это поможет избежать перегрузки желудка и уменьшит выработку желудочного сока.

СОВЕТ №3

Исключите из рациона кофе, газированные напитки, алкоголь и шоколад, так как они могут стимулировать выработку желудочного сока. Предпочтение отдавайте негазированной воде, зелёному чаю и нежирным молочным напиткам.