Сладкое при гастрите: что из десертов не вызывает обострения состояния

Одним из основных принципов лечения гастрита является соблюдение диеты – исключение из рациона питания всех продуктов, вызывающих раздражение слизистой оболочки желудка. Люди, страдающие заболеваниями ЖКТ, как правило, ознакомлены с ограничениями по поводу острой, жирной и жареной пищи, а вот допустимо ли сладкое при гастрите знают немногие.

К сладостям относят кондитерские изделия с высокой калорийностью, с большим содержанием сахара и характерным сладким вкусом. Этот вид пищевых продуктов неоднороден: одни в своем составе содержат натуральные компоненты, другие – такое обилие консервантов, красителей, стабилизаторов, что вряд ли могут считаться полезным продуктом даже для здорового человека. Поэтому вопрос можно ли сладкое при гастрите не имеет однозначного ответа.

Допустимые десерты при гастрите

Гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют употреблять при гастрите натуральные десерты, не оказывающие негативного влияния на пораженную слизистую желудка.

В списке представлены сладости, которые можно есть при гастрите:

• зефир – лакомство на основе яблочного пюре. Натуральный низкокалорийный продукт;
• мармелад изготавливается из натуральных соков с добавлением патоки, сахара, агара;
• варенье полезно только из сладких ягод;
• мед при отсутствии аллергии;
• сладкое суфле на основе фруктового пюре и взбитых яичных белков с добавлением сахара;
• фруктово-ягодные пюре (абрикосовое, грушевое, банановое) за счет гомогенной консистенции хорошо усваиваются в желудке.

Сладкие продукты из молока

Сгущенное молоко получается из цельного молока при медленной пастеризации при температуре в 60оС. Виды сгущенного молока: без сахара, с сахаром, со сливками, вареное.

При классической технологии изготовления сгущенки в ней сохраняются многие полезные свойства молока. При приеме внутрь обволакивает стенки желудка, хорошо усваивается организмом. Употреблять при гастрите ее можно в ограниченных количествах.

Сладкие напитки

Разрешены:

• кисели — это напитки, в которых загустителем выступает крахмал. Во фруктово-ягодные кисели добавляют картофельный крахмал, а в молочные кукурузный, придающий напитку более нежную консистенцию;
• компоты;
• натуральные соки из сладких фруктов;
• некрепкий чай с молоком.

Мед

Мед употребляют при гастритах не только как вкусный десерт, но и используют в лечении из-за его способности оказывать противовоспалительное, регенерирующее действие на воспаленную стенку желудка. Количество меда за день не должно превышать 150 г.

Конфеты, шоколад, халва, зефир

Конфеты имеют сложный состав с включением всякого рода улучшителей вкуса, красителей, различных эссенций, поэтому есть их пациенту с гастритом диетологи не советуют. Кроме того, повышенное содержание сахара запускает процессы брожения в желудке, значительно поднимается кислотность химуса.

Разрешается изредка полакомиться некоторыми видами конфетных изделий:

• мармелад;
• зефир;
• пастила;
• конфеты с вафельной начинкой.

В шоколаде содержится большое количество трудноперевариваемых жиров, кофеина и сахара. Дополнительные составляющие включаются в состав для придания готовому продукту товарного вида. Поэтому такой шоколад не может быть использован в питании при гастритах. Вне периодов обострения больной может позволить съесть небольшой кусочек 20-50 г темного горького шоколада.

Халву готовят из подсолнечных (кунжутных, арахисовых) семечек, меда, патоки, фруктов, муки. Для переваривания халвы желудок должен выделить большое количество желудочного сока, что раздражает воспаленную слизистую. Помимо этого, значительный объем клетчатки в этом продукте также негативно влияет на желудочно-кишечный тракт. Потребление халвы при гастрите провоцирует обострение патологического процесса, повышенное газообразование, чувство тяжести в животе.

Зефир разрешен при любых видах гастритов. Обладая легкой воздушной консистенцией, он легко переваривается, а пектин, входящий в его состав, сорбирует и удаляет из организма вредные вещества.

Печенье

Некоторые разновидности печенья разрешены при гастрите:

1. Галетное – пресное и сухое оно имеет низкую калорийность, гипоаллергенно.
2. Овсяное – создает в желудке защитную пленку, снимает рези и боли.
3. Сушки – продукт, изготовленный из муки и воды, низкокалорийный. Их допустимо есть даже в период обострения при болевом синдроме.

Печенье, в которых присутствуют жиры, добавки (орехи), много сахара не следует есть при болезнях ЖКТ. Начинки в вафлях содержат модифицированные жиры, оказывающие вредное влияние на весь пищеварительный тракт. В пряниках промышленного производства также присутствуют добавки, усиливающие симптоматику при гастритах: изжогу, вздутие живота.

Варенье

Варенье получается в результате варки ягод или фруктов в сахарном сиропе. Витаминов там мало, так как они разрушаются при кипячении, но зато много микроэлементов – железа, калия, кальция, селена, марганца – необходимых для нормализации обменных процессов. Особенно полезно варенье из ягод, обладающих регенеративными свойствами: облепиховое, малиновое. Считается, что клубничное варенье содержит вещества, препятствующие развитию раковых клеток.

Варенье полностью исключают из питания только при обострениях эрозивного гастрита и при язве желудка. В остальных случаях варенье можно включать в рацион в ограниченном количестве.

Сахар

Избыток сахара ведет к излишнему брожению, что создает чувство переполнения желудка, отрыжку. При патологиях желудка надо заменять сахар на мед (если нет аллергии).

Домашние сладости при гастрите

Для того чтобы разнообразить рацион больному гастритом, дома готовят диетические блюда:

• фруктово-молочные смеси делают из ряженки с добавлением фруктов или ягод;
• творожные пудинги с манкой;
• творожные запеканки;
• домашнее овсяное печенье;
• желе из ягод;
• компоты, кисели;
• несдобную выпечку;
• вареники с вишней.

Запрещенные сладости

• фрукты: все виды цитрусовых, киви, виноград;
• шоколад;
• халва и другие восточные сласти с орехами;
• торты, пирожные;
• сдобное печенье;
• сушеные фрукты;
• кукурузные хлопья или попкорн;
• сухари с маком;
• сладкие газированные напитки;
• любые виды жевательных резинок (жвачка).

Сладкое при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

При хронических гастритах с повышенной кислотностью особенно полезны кисели, которые обволакивают слизистую желудка и оказывают подщелачивающее действие. Можно есть мармелад, зефир, пастилу, несдобное печенье, мед, пудинги, суфле, запеканки из творога без сухофруктов.

Соки особенно полезны при гастрите с пониженной кислотностью, так как стимулируют железы слизистой, секретирующей желудочный сок. Перед приемом натуральные соки разбавляют водой 1:1.  Варенье из кислых ягод: айвовое, сливовое, смородиновое, черничное также усиливают выработку ферментов.

Мед регулирует желудочную секрецию и при гиперацидном гастрите, и при атрофическом.

Полезное видео

Об употреблении сладостей при гастрите рассказывает врач-гастроэнтеролог.

Сладости с ограничением

Есть группа сладких продуктов, в отношении которых нет единого мнения у диетологов.

Растаявшее мороженое понижает уровень кислотности желудочного сока, снимает выраженность симптомов. Но аргументом против является то, что в процессе производства мороженого в него закладывают большое количество загустителей, ароматизаторов и прочих химических веществ, которые, конечно, не принесут пользу при болезнях желудка.

Все виды шоколада, особенно молочный и белый содержат трансжиры, для утилизации которого синтезируется еще больше соляной кислоты, раздражая и так воспаленную слизистую. Допустимо иногда съесть маленький кусочек горького шоколада.

Конфеты с начинкой, леденцы, карамели имеют сложный состав с многочисленными пищевыми добавками. При хорошем самочувствии и отсутствии симптомов, можно с чаем съесть 2-3 конфеты.

Домашнее варенье при пониженной кислотности употребляют, запивая молоком или травяным чаем. При гиперацидном гастрите лучше воздержаться от приема варенья.

Советы гастроэнтеролога

Чтобы употребление сладостей приносило радость, хорошее настроение и удовольствие, необходимо следовать следующим правилам:

1. Не есть сладкое натощак (кроме меда).
2. Порции должны быть небольшие.
3. При обострениях даже разрешенные сладости употреблять с осторожностью.
4. Съедать сладкий десерт после основного приема пищи.

Частые вопросы

Какие сладкие десерты можно употреблять при гастрите?

При гастрите можно употреблять нежирные молочные продукты, нежирные йогурты, мороженое на основе нежирного молока, фруктовые муссы без добавления кислоты и шоколадные десерты без острых добавок.

Какие сладкие десерты следует избегать при гастрите?

При гастрите следует избегать острых, жирных, кислых и шоколадных десертов, а также десертов с добавлением специй, кофеина и алкоголя.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте кислых и острых десертов, таких как лимонный пирог или перченый шоколад, которые могут вызвать обострение гастрита.

СОВЕТ №2

Предпочитайте нежные и мягкие десерты, например, рисовый пудинг или творожные запеканки, которые меньше раздражают слизистую оболочку желудка.