Диета при пониженной кислотности желудка: какие продукты разрешены и что нельзя

Гипохлоргидрия является дефицитом соляной кислоты в желудке. Именно кислота помогает главному органу пищеварения разрушать, переваривать и поглощать питательные вещества, такие как белок, витамины и микроэлементы. Секреторная жидкость также борется с микробами, попавшими в организм вместе с продуктами, защищая человека от болезней.

Стабильно низкий уровень соляной кислоты оказывает губительное влияние на способность организма переваривать и поглощать питательные вещества. Диета при пониженной кислотности желудка крайне важна. При беспорядочном питании, гипохлоргидрия нанесет ущерб желудочно-кишечному тракту и приведет к ряду хронических проблем со здоровьем.

Общие правила и принципы питания

Чтобы разобраться с тем, как организовать питание при пониженной кислотности желудка, необходимо запомнить простые правила употребления пищи. Иногда, для увеличения количества желудочной кислоты достаточно придерживаться этих советов на ежедневной основе.

1. Тщательное пережевывание.

Простой, но часто игнорируемый совет, позволяющий одномоментно активизировать повышение уровня кислоты в желудке: тщательно пережевывать пищу. Нельзя забывать, что пищеварение начинается у во рту. Плотность продуктов, попавших в пищевод, напрямую влияет на объем выделяемого желудочного сока. Чем больше движений челюстью делает человек, тем активнее будет вырабатываться соляная кислота. Когда человек заглатывает пищу кусками, желудок просто «спит» и не получает сигнала о том, что пора вырабатывать специальные ферменты.

1. Ограничение (или полный отказ) от ненатуральных продуктов.

Сбалансированный рацион, богатый фруктами и овощами также может увеличить уровень желудочной кислоты естественным путем. Консерванты, красители и сахара могут вызвать воспаление в вашем желудке, уменьшить концентрацию желудочной кислоты и спровоцировать обострение рефлюкса.

Люди с нормальным пищеварением начинают прием пищи с салатов, легких закусок, постепенно переходя к мясу. Но те, кто страдает от гипохлоргидрии, наоборот, должны в первую очередь употреблять мясо. Дело в том, что желудок наиболее активно выделяет кислоту во время пережевывания. Таким образом мясо получает шанс перевариться полностью, не отягчая состояние человека вздутием живота. Если же оставлять «тяжелые» продукты на самый конец трапезы, то есть риск провести остаток дня с ощущением комка в животе.

1. Ежедневное употребление достаточного количества жидкости.

Обычная чистая вода — основное сырье, необходимое для приготовления соляной кислоты. При обезвоживании, организм тратит целительную влагу в первую очередь на поддержание жизненно важных функций (разжижение крови и лимфы), и лишь только потом на процессы пищеварения.

Совет диетолога! Если гипохлоргидрия была подтверждена результатами анализов, то разрешается добавлять к воде высококачественную морскую соль в небольших количествах. Таким образом организм получит хлориды для повышения концентрации желудочной кислоты.

Продукты, разрешенные при гипохлоргидрии

На самом деле практически все продукты при пониженной кислотности желудка являются разрешенными. Но некоторые из них влияют на процесс пищеварения наиболее благотворно.

1. Ферментированные овощи

Ферментированные овощи, такие как кимчи, квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры, помогают естественным образом увеличить количество кислоты в желудке. Кроме того, квашеные продукты обладают пробиотическими эффектами:

• улучшают пищеварение;
• борются с вредными бактериями;
• уменьшают риск развития гастрита с пониженной кислотностью;
• активизируют местный иммунитет;
• способствуют снижению веса и артериального давления.

Важно! Прежде чем включать ферментированные продукты в свой рацион, необходимо обсудить потенциальные риски с врачом. Очень многие, после употребления кислой пищи жалуются на изжогу и диарею.

1. Лимонный сок

Лимонный сок богат витамином С, что позволяет увеличить количество соляной кислоты. Кислый напиток также поддерживает функцию желчного пузыря, укрепляет иммунную систему и способствует усвоению железа. Долька лимона, съеденная перед приемом пищи, поможет активизировать процессы переваривания.

1. Оливки маринованные, масло.

Регулярное употребление оливок также помогает увеличить уровень соляной кислоты. Оливковое масло способствует расщеплению пищевых продуктов, улучшает поглощение питательных веществ и витаминов. Кроме того, плоды оливкового дерева содержат в составе антиоксиданты, которые помогают бороться с кишечными инфекциями.

1. Сельдерей.

Как корень, так и стебли сельдерея не только полезны, но и активно помогают в увеличении концентрации соляной кислоты. Полезный овощ также стимулирует секрецию желчных кислот, помогает снизить уровень холестерина. Лечебные свойства сельдерея объясняются тем, что в составе содержится большого количества натрия (микроэлемента крайне необходимого для выработки соляной кислоты).

1. Зелень.

Диетическое питание невозможно представить без обилия зелени. Листовые овощи (капуста, шпинат, ростки пшеницы, зеленый лук и чеснок) стимулируют выработку желудочной соляной кислоты. В качестве бонуса, люди, которые употребляют зелень на ежедневной основе, замечают улучшение метаболизма, очищение кожи и даже снижение уровня сахара в крови.

Зеленые листовые овощи можно вводить в рацион не только в составе салатов, но и в качестве фрешей. Идеальный рецепт фреша для тех, кто страдает от гипохлоргидрии: сельдерей + шпинат + стрелки зеленого лука + несколько ложек лимонного сока.

Какие продукты не рекомендовано употреблять при пониженной кислотности?

На самом деле при гипохлоргидрии не существует полностью запрещенных продуктов. Однако, во избежание развития неприятных симптомов, диетологи рекомендуют отказаться от некоторых видов пищи.

Во-первых, необходимо по максимуму устранить из рациона клейковину. Результаты многочисленных исследований доказали взаимосвязь между глютеном в рационе и гипохлоргидрией. Поэтому, при подтвержденной низкой концентрации желудочного сока, стоит придерживаться безглютеновой диеты. Накапливание побочных продуктов переработки зерновых в желудке, вызывает диспепсию, кислотный рефлюкс, а также метеоризм и постоянное вздутие живота.

Во-вторых, стоит свести к минимуму употребление продуктов с антацидными свойствами. Игнорирование данного правила в конечном итоге приведет к тому, что понадобится лечение ахлоргидрии (полного отсутствия желудочных соков).

Одним из распространенных антацидных фруктов является банан. Сладкая мякоть активно рекламируется диетологами как незаменимая часть здорового питания. Однако людям с гипохлогидрией желтый фрукт противопоказан. Банан богат волокнами и насыщен калием, что приводит к угнетению выработки желудочного сока.

Определенной степенью опасности обладают и молочные продукты с ненатуральными добавками (мороженное, йогурты с наполнителями). Конечно же, никто не призывает полностью отказываться от молока, ведь полностью натуральные кисломолочные продукты только помогут пищеварению. А вот от магазинных сладостей, которые имеют в составе рафинированный сахар, консерванты, красители, лучше отказаться вообще.

Полезное видео

Как правильно питаться можно узнать из этого видео.

Примерное недельное меню

Меню диеты при пониженной кислотности желудка может быть довольно сытным и разнообразным. Главное умело комбинировать продукты и не бояться экспериментировать.

Понедельник.

Завтрак: омлет с овощами, приготовленный на кефире.

Обед: борщ, лазанья.

Полдник: греческий йогурт с зеленью.

Ужин: стейк лосося с овощами.

Вторник

Завтрак: бекон и вареные яйца.

Обед: грибной суп, стейк из телятины и овощи, приготовленные на пару.

Перекус: фреш из зелени.

Ужин: запеканка овощная.

Среда

Завтрак: овсянка с кусочками фруктов.

Обед: уха, говяжьи отбивные с кабачковым пюре.

Полдник: салат из креветок с помидорами и оливковым маслом.

Ужин: куриные колбаски с кислой капустой.

Четверг

Завтрак: яичное суфле с различными овощами.

Обед: харчо, бараньи ребрышки с соленьями.

Полдник: коктейль из пахты с ягодами.

Ужин: куриный рулет с овощным ассорти.

Пятница

Завтрак: белковый омлет с кусочками курицы.

Обед: Уха, печень тушеная в сметане с морковью и луком.

Ужин: куриные отбивные с овощами.

Суббота

Завтрак: хлопья с ягодами и кефиром

Обед: Суп-пюре из сельдерея, соленая сельдь с овощным гарниром.

Ужин: куриные фрикадельки с рисовой кашей.

Воскресенье

Завтрак: блины из гречневой муки с медом

Обед: окрошка на натуральном питьевом йогурте, паста из цельнозерновой муки с соусом песто.

Ужин: овощи и рыба, приготовленные на гриле.

В качестве перекусов можно готовить фреши и белковые коктейли.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется употреблять при пониженной кислотности желудка?

Рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, такие как овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, каши, нежирное мясо и рыбу. Также полезно употреблять пищу, богатую клетчаткой, чтобы стимулировать перистальтику желудочно-кишечного тракта.

Какие продукты следует избегать при пониженной кислотности желудка?

Следует избегать жирных, жареных, копченых продуктов, острых приправ, слишком кислых фруктов, алкоголя, кофе и газированных напитков, так как они могут усугубить симптомы пониженной кислотности желудка.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При пониженной кислотности желудка рекомендуется употреблять пищу в маленьких порциях, но чаще. Это поможет улучшить пищеварение и уменьшить нагрузку на желудок.

СОВЕТ №2

Включайте в рацион легкоусвояемые продукты, такие как каши, творог, куриное мясо, овощи и фрукты. Они помогут предотвратить чувство тяжести после еды и улучшат пищеварение.

СОВЕТ №3

Избегайте жирной, жареной, острой и копченой пищи, так как она может вызвать дискомфорт и ухудшить состояние при пониженной кислотности желудка.